Сообщений в теме: 25

[Анна Бурлаева]

Есть один вопрос касаемо работы с ресторанами. Я, как новичок, столкнулась вот с чем: когда проводить демонтаж декора?

Не знаю как у вас, а у меня происходили кражи декора сотрудниками ресторанов (причем не самые последние в городе заведения). Толи это происходит из-за глупости персонала (увидел красивую штучку, почему бы не прихватить домой), толи чтоб насолить(ресотран вштыки воспринимает "чужого" декоратора, т.к. у них есть свой, которого они настоятельно рекомендуют клиенту). Может это как-то документально оформить, мол "завезли на площадку 100 шарфов, 100 бантов и т.д." ресторан ставит подпись и вывезли столько же. Надеюсь понятно мысль излогаю. Поделитесь опытом, буду благодарна!

[Софья]

Есть один вопрос касаемо работы с ресторанами. Я, как новичок, столкнулась вот с чем: когда проводить демонтаж декора?

Не знаю как у вас, а у меня происходили кражи декора сотрудниками ресторанов (причем не самые последние в городе заведения). Толи это происходит из-за глупости персонала (увидел красивую штучку, почему бы не прихватить домой), толи чтоб насолить(ресотран вштыки воспринимает "чужого" декоратора, т.к. у них есть свой, которого они настоятельно рекомендуют клиенту). Может это как-то документально оформить, мол "завезли на площадку 100 шарфов, 100 бантов и т.д." ресторан ставит подпись и вывезли столько же. Надеюсь понятно мысль излогаю. Поделитесь опытом, буду благодарна!

демонтаж только в ДЕНЬ проведения свадьбы. Причем приехать, дождаться ухода гостей или когда начинают убирать со столов и начать демонтаж. Все, больше вариантов не существует. Иначе вам надо заключать с рестораном договор об ответственном хранении, передавать ВСЕ под счет по описи. На описи должна быть ваша печать и роспись, а так же печать и роспись ответственного лица в ресторане. 

[ZoriAnna]

У нас были случаи, когда сам ресторан просил проводить демонтаж с утра, ведь если они позвонят нам в конце свадьбы, а нам еще нужно собраться + время на дорогу (бывает - далеко за город)+ демонтаж ок. 1,5 часа - кому-то придется сидеть с нами и ждать. А они сами еле теплые после свадьбы... Другое дело, когда на следующий день опять банкет - тут нужно или угадать, когда окончание мероприятия, или терпеливо ждать в машине.

За три года у нас один раз пропали несколько кристальных подвесок (имитация) со стоек, и еще раз - бумажный декоративный шар. Но у меня подозрение, что это скорее кто-то из гостей, или даже дети взяли.

Рестораны у нас в основном новые, и как следствие - адекватные, реально дорожат своей репутацией - к счастью, это уже не совдеповские харчевни и не столовые  с 150кг едреными тетками из серии "30 лет работы в общепите"))). 

Дважды было, что не хотели нас пускать забрать декорации: один раз как мелкая пакость, за то что нас предпочли местным декораторам, а второй раз недавно - я писала на форуме. Почему - так и не поняли.

Тем не менее, разбитых ваз, краж, умышленной порчи инвентаря не было ни разу.

Лучше конечно забирать декор сразу после свадьбы - в случае чего, еще можно застать и заказчиков, и если есть ньюансы с рестораном - сразу решить это на месте.

[p-Tashka]

я тоже предпочитаю делать демонтаж в день свадьбы. Даже если приходится ждать допоздна))) ломать-не строить, и за час-полтора с помощником все быстро убирается (а в мастерской потом перебирается).

два раза согласилась на предложение ресторана убрать на след. день. и два раза "халепы". не сильно критичные (шнуры из шторной ленты с 6 штор повыдергивали. понимаю, что случайно...но все же. не досчитались мелочи како-то неважной).

 

а еще мне помогает просто человеческое общение с персоналом)) недавно мой флорист сама же засунула вазу-аквариум в коробку, и начала паниковать мол вазу провтыкали. надо отделать должное администраторам - искали дружно и долго))))

[Natali]

А нам недавно сломали ширму из джокеров-так и не разобрались кто - гости или персонал. Но до сих пор не укладывается, как можно на кусочки раскрошить все соединительные элементы. А главное-зачем?...
Зато наука-теперь уж точно все демонтажи сразу после банкета.

[Софья]

А нам недавно сломали ширму из джокеров-так и не разобрались кто - гости или персонал. Но до сих пор не укладывается, как можно на кусочки раскрошить все соединительные элементы. А главное-зачем?...
Зато наука-теперь уж точно все демонтажи сразу после банкета.

если соединительный элемент, то он мог быть с браком, но ему все равно помогли ((

[Люльк]

Раскрошить джокер еще суметь надо. =((

[Лёлишна]

Мы недавно собирали ширму в офисе, неудачно повернули "ногу", крепление раскололось на части, где перекладина верхняя соединяется с этой самой "ногой"   Предполагаем, что перетянули болты, когда собирали...

[Люльк]

я думала, что джокер - самое надежное, что есть. буду знать, скажу мужу.

[Софья]

я думала, что джокер - самое надежное, что есть. буду знать, скажу мужу.

Дело в том, что это порошковая сталь и там бывает технологический брак, на пример воздух  попадает и тогда это все очень не надежно. В любом случае не стоит забывать, что джокер не рассчитан на такие нагрузки!

[Анна Бурлаева]

У меня в первом случае ресторан предложил декор забрать утром, на следующий день приехали, не хватает топиарии со стола гостей. Администрация долго не шла на встречу, скандалили и требовали чек, подтверждающий стоимость топиарии. Мы просили показать видео с камер наблюдения, админитсрация долго сопротивлялась, благо сотрудники охраны, оказались адекватными и показали видео, на котором уборщица берет украшение и благополучно уносит в подсобку. Только после этого все стали душевно извиняться. Осадок очень сильный!

За совет большое спасибо девочки! Ваши рекомендации и собственный опыт помогут делать НАШЕ ДЕЛО с еще большим успехом!

[Яленка]

А у меня еще не было не одного банкета, чтобы официанты не выпросили, что ни будь для себя (даже в очень приличных заведениях кто ни будь один такой находится) кто то просит попробовать конфеты, которые я раскладываю в бонбоньерки; на дне рождении в стиле Алиса в стране чудес у нас на тарелочках был чай в жестяных баночках в форме часов, так официантка просто выклянчила у меня их, я ей подарила одну запасную баночку с чаем, на ней как раз не была привязана красивая бирочка, так потом я обнаружила, что она поменяла ее на столе гостей и взяла себе с бирочкой, в другой раз официант выпрашивал у меня  стопочку книг, которую использовали в декоре, я не согласилась, потому что книги из маминой личной библиотеки, но после банкета мы не досчитались одной стопки книг, а после последней свадьбы охранник который любезно помогал мне складывать коробки с декором в машину, вытащил одну оранжевую свечку и попросил ему ее подарить, потому что он всегда думал, что свечи бывают только белые, я подарила.

[Наталия Евгеньевна]

А у меня еще не было не одного банкета, чтобы официанты не выпросили, что ни будь для себя (даже в очень приличных заведениях кто ни будь один такой находится) кто то просит попробовать конфеты, которые я раскладываю в бонбоньерки; на дне рождении в стиле Алиса в стране чудес у нас на тарелочках был чай в жестяных баночках в форме часов, так официантка просто выклянчила у меня их, я ей подарила одну запасную баночку с чаем, на ней как раз не была привязана красивая бирочка, так потом я обнаружила, что она поменяла ее на столе гостей и взяла себе с бирочкой, в другой раз официант выпрашивал у меня  стопочку книг, которую использовали в декоре, я не согласилась, потому что книги из маминой личной библиотеки, но после банкета мы не досчитались одной стопки книг, а после последней свадьбы охранник который любезно помогал мне складывать коробки с декором в машину, вытащил одну оранжевую свечку и попросил ему ее подарить, потому что он всегда думал, что свечи бывают только белые, я подарила.

А почемы бы вам не выклянчить у официанта какую-нибудь тарелочку или вазочку с ресторанного стола? Там бывают очень симпатичные.... Если не жалко, то ради бога, можно и подарить. Просто если бы вы работали по найму, выполняя эту же работу, то, наверное, не смогли бы так просто раздаривать вещи, принадлежащие фирме. Если мне очень жаль что-то отдавать, я всегда говорю:"Это не мое, я должна за это отчитаться".... Они это понимают, сами ведь так работают. А выпрашивают, потому, что знают, что это ваше, и если вы не дадите, то типа вы жадная. А жадной выглядеть не хочется, не так ли?

[Яленка]

А почемы бы вам не выклянчить у официанта какую-нибудь тарелочку или вазочку с ресторанного стола? Там бывают очень симпатичные.... Если не жалко, то ради бога, можно и подарить. Просто если бы вы работали по найму, выполняя эту же работу, то, наверное, не смогли бы так просто раздаривать вещи, принадлежащие фирме. Если мне очень жаль что-то отдавать, я всегда говорю:"Это не мое, я должна за это отчитаться".... Они это понимают, сами ведь так работают. А выпрашивают, потому, что знают, что это ваше, и если вы не дадите, то типа вы жадная. А жадной выглядеть не хочется, не так ли?

Примерно так мне говорят мои друзья.

[Люльк]

А у меня еще не было не одного банкета, чтобы официанты не выпросили, что ни будь для себя

 

ну это реально простое человеческое хамство.    Я четко не разрешаю брать ничего железным тоном. Официанты часто коронованные и наглые,  иногда приземлить их не помешает.  Единственное, что разрешила - яблоки с рустикальной свадьбы разобрать и то потому, что уже лень было собирать их по залу и тягать. =))

[Софья]

ну это реально простое человеческое хамство.    Я четко не разрешаю брать ничего железным тоном. Официанты часто коронованные и наглые,  иногда приземлить их не помешает.  Единственное, что разрешила - яблоки с рустикальной свадьбы разобрать и то потому, что уже лень было собирать их по залу и тягать. =))

Я так цветы раздаю и, на последней свадьбе, раздала орехи ))) Они были мокрые и мне было лень тащить их назад

[ZoriAnna]

Я так цветы раздаю и, на последней свадьбе, раздала орехи ))) Они были мокрые и мне было лень тащить их назад

Мы раз раздали)... Разрешили уборщице взять оставшиеся после свадьбы гладиолусы из ваз... Пару штук взяли домой, остальное выбросили. А в обед звонит невеста, и спрашивает, где ее цветы?... А у меня и в мыслях не было, что она может за ними вернуться!.. Завяли, говорю, и вообще, мы все остатки цветов после свадьбы убираем, а не оставляем чахнуть в ресторане... К счастью поняла, не возмущалась). Но после этого случая, мы все оставшиеся цветы оставляем в зале: вдруг приедут - пусть сами с рестораном и разбираются).

[Jaky]

Орехи? Отдали? ЛУчше бы выслали мне! )))))

[Софья]

Орехи? Отдали? ЛУчше бы выслали мне! )))))

Там фундук был, мы его в вазы с цветами насыпали )))

[Jaky]

да я поняла ) Я писала же уже в другой теме, что хотела повторить, а в смету не влезла )